Homard en chemise à l'ail et vinaigrette de tomates |
Homard en chemise à l'ail et vinaigrette de tomates INGREDIENTS3 queues de homard PREPARATION
Envelopper la queue de homard nettoyée de fines lamelles d’aubergines. A l’aide d’un pinceau, badigeonner un peu d’huile d’olive sur la plancha chaude et déposer les homards. A côté faire revenir l’ail tendre coupé en lamelles pour accompagner le plat. Déposer chaque homard dans les assiettes avec Mélanger avec l’huile d’olive quelques gouttes de vinaigre de Xérès, la cuillère de moutarde en grains et un peu d’oignon nouveau. Rectifier l’assaisonnement. CONSEILCette préparation peut s’accompagner de pousses de salade et d’herbes variées.
Recette : Forge Adour
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