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La plancha fonte

La plancha fonte est généralement une plancha d'entrée de gamme.

Ces planchas présentent un certain nombre de défaut qui peuvent être rédhibitoires si vous pensez

avoir une utilisation courante de votre plancha.

La fonte est un alliage relativement lourd, cela peut devenir un problème si votre plancha n'est pas

sur un chariot lorsqu'il faut la déplacer, à surface de cuisson équivalente, elle sera plus lourde.

La fonte rouille rapidement et à l'utilisation ces plaques se rayent facilement.

Le résultat combiné de ces 2 défauts fait que les aliments auront tendance à attacher lors de la cuisson.

 

Certains modèles seront en fonte émaillée pour palier à ces 2 problèmes.

Ce n'est généralement qu'une mesure temporaire. Avec la dilatation due à la chaleur, des microfissures

apparaissent sur l'email avec pour conséquence un retour à la case départ …

Mais ces planchas fonte ont néanmoins un avantage considérable : leur coût.

En effet la fonte étant un alliage peu coûteux, ces planchas permettent de limiter l’investissement de

manière conséquente.

En résumé, les planchas fonte sont donc des modèles peu couteux que nous déconseillerons pour

toute utilisation courante.

Par contre, elles satisferont tout utilisateur occasionnel qui désire simplement utiliser sa plancha de

manière exceptionnelle.

Il faudra simplement être attentif et protéger correctement une plancha fonte lors des périodes d'hivernage.