INGREDIENTS

Quantité pour 2 personnes

• 1 gros poireau
• 8 asperges vertes
• 1 oignon nouveau
• Vinaigre Balsamique
• Huile d’olive de qualité
• Sel – Poivre

PREPARATION

• Laver le poireau soigneusement en ayant pris soin de retirer les premières feuilles
• Couper de grosses rondelles dans la partie blanche du poireau (laisser le vert)
• Eplucher l’oignon et le ciseler
• Peler légèrement les asperges et les couper en morceaux
• Cuire les asperges au cuit vapeur durant 10 minutes. Réserver
• Cuire ensuite les rondelles de poireaux durant 15 minutes au cuit vapeur
• Préparer une coupelle remplie d’huile d’olive et de vinaigre Balsamique. Saler et poivrer.
• Placer les légumes mélangés à l’oignon dans un grand plat rectangulaire et les arroser largement avec cette vinaigrette.
• Quand la plancha est bien chaude, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur
• Saler et poivrer. Servir bien chaud avec un beau poisson par exemple comme ici des truites.