INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 700g de blancs de seiches ou encornets,
  
• 22cl d’huile d’olive,
  
• 2 gousses d’ail,
  
• 5 branches de persil,
  
• 1 citron,
  
• sel,
  
• poivre.

PREPARATION

Temps de préparation : : 10 minutes.

• Prenez 700g de blancs de seiches ou encornets
• Rincez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les.
• Placez-les sur du papier absorbant pour les sécher.
• Retirez la fine pellicule de peau bien souvent encore présente sur le poisson.
• Coupez ensuite le poisson en lamelles assez larges.
  
• Dans un bol, versez 20cl d'huile d’olive.
  
• Pressez 1 citron et ajoutez le jus dans le bol d’huile.
  
• Lavez et égouttez 5 branches de persil.
  
• Épluchez deux gousses d’ail.
  
• Hachez finement l’ail et le persil, puis versez-les dans le bol d’huile.
• Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez la sauce.
  
• Huilez très légèrement votre planche à griller (plancha, pierrade, etc.).
• Étalez l’huile avec un papier absorbant, puis allumez l’appareil.
• Lorsque l’appareil est bien chaud, posez les seiches sur la plancha les unes à côté
• des autres et faites-les griller en les aspergeant de sauce.
• Retournez régulièrement les seiches.