INGREDIENTS

pour 4 personnes :

2 douzaines d’huîtres de grosseur moyenne

2 œufs

12 fines tranches de poitrine fumée

½ tasse de chapelure

Poivre du moulin

4 brochettes

PREPARATION

Ouvrir les huîtres, les mettre à égoutter dans une passoire.

Couper les tranches de poitrine fumée en deux.

Poivrer les huîtres et les rouler séparément dans une demie tranche de poitrine fumée.

Embrocher 6 huîtres sur chaque brochette.

Passer les brochettes dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Faire chauffer la plancha, l’enduire légèrement d’huile d’olive et faire griller les brochettes pendant 10 minutes…environ 5 minutes de chaque coté.

Déguster ces huîtres très chaudes, sur un lit de salade assaisonnée d’un jus de citron et d’un filet de vinaigre balsamique.