Tapas aux anchois
Préparation : 15 min.
Cuisson : 12 min.

INGREDIENTS

6 piments verts doux
36 anchois frais
Ail et persil
18 tranches de baguette grillées
Huile d’olive
Sel et poivre

PREPARATION

Laver les anchois. Enlever la tête et l’arête puis séparer les filets en deux. Laver les piments, les couper en deux et les épépiner.

Les piments doivent faire la taille d’une tartine. Allumer la plancha et badigeonner d’huile d’olive. Faire dorer les piments.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposer les filets d’anchois sur la plancha quelques secondes.

Disposer sur chaque tartine un piment recouvert de deux filets d’anchois, d’un peu d’ail haché et de persil ciselé. Saler et poivrer.

Recette de Forge Adour