Queues de gambas sur soupe à l'ail |
Queues de gambas sur soupe à l'ail INGREDIENTS
Ingrédients pour 6 verrines
PREPARATION
Recouvrir de 30cl d’eau. Faire cuire 30minutes. Passer la préparation aumixeur. Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre. Si la sauce est trop liquide, faire réduire jusqu’à la consistance désirée. Réserver au chaud. Essuyer les queues de gambas puis les rouler dans les graines de sésame. Sur la plancha bien chaude et badigeonnée d’huile d’olive, faire dorer les gambas et servir avec le bouillon d’ail tiède dans les verrines. Saupoudrer de piment d’Espelette. Déguster en trempant les gambas dans la sauce.
Recette de Forge Adour
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