Brochettes terre et mer
Préparation : 10 min.
Cuisson : 2 min.

INGREDIENTS

Ingrédients pour 12 bouchées
250 g de foie gras de canard
2 tranches de thon
Gros sel et poivre rose

PREPARATION

Débarrasser le thon de la peau et des arêtes puis le découper en cubes de 2cm.

Couper le foie en tranches de 2cm d’épaisseur puis en carrés de 2 cm également.

Sur la plancha bien chaude,mettre les cubes de thon à dorer 2 minutes.

Les retourner et ajouter les cubes de foie. Laisser cuire 2 minutes.

Enfiler sur une pique en bois un morceau de foie puis un morceau de thon,

poivrer et ajouter quelques grains de gros sel et de poivre rose.

Servir aussitôt.

Recette de Forge Adour